洋画 洋画ドキュメンタリー

ノーマ東京 世界一のレストランが日本にやって来た

洋画

ANTS ON A SHRIMP
製作年度:(2016)
製作国:オランダ

出演: レネ・レゼピ, 生江史伸, 小野禎一, ソニア・パーク
監督: モーリス・デッカーズ

解説

カリスマシェフのレネ・レゼピ率いるレストラン「noma」が、5週間限定で東京に店をオープンする過程を追ったドキュメンタリー。慣れない異国で、見知らぬ食材を使って斬新な料理を生み出そうともがく料理人たちの矜持を映し出す。監督を務めるのは、オランダで食に関するテレビ番組を手掛けてきたジャーナリストのモーリス・デッカーズ。日本の食材をふんだんに使った型破りの料理の数々に舌を巻く。

あらすじ

2015年1月、レストラン「noma」のオーナーシェフのレネ・レゼピは、コペンハーゲンの本店を休業し、期間限定の「Noma at Mandarin Oriental, Tokyo」開店のため、77名のスタッフを連れて来日。それまで1年以上かけて、その土地の食材を使用するという信念のもと、食材を探し続けてきた。開店15日前、レネはレシピ開発チームが考案したメニューにダメ出しをし……。

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